Caponata di Sicilia 15/4

Colore / Palette: ambra e porpora, tocchi di rame — Evocazione: Estate Antica
Identità sensoriale: dolce e agrodolce, profumo di terra e ortaggi; consistenza corposa.
Pairing: pane, secondi di pesce, formaggi, antipasti mediterranei.
 
Ricetta antica, carattere vivo. In questa formula, melanzane, pomodoro e aceto si intrecciano in un agrodolce deciso, autentico. È la Sicilia autentica, che non ha paura di mostrare il proprio carattere. Corpo pieno, gusto che resta.